Spargelsalat mit Meeresfrüchten und Kartoffelpuffer

Dünne, geschälte Spargelstangen (pro Person ca. 8 Stangen) am 24 Std. in 150ml Spargel Balsamessig und 100ml Haselnußöl ungekocht marinieren. Meeresfrüchtesalat (tiefgefroren) auftauen und mit Olivenöl Limone, Vollwürz Kräuteressig satt einlegen. Dazu kleinstgewürfelte rote Paprika und milde Frühlingszwiebeln geben.

1 Std. vor dem servieren beides miteinander vermischen und abschmecken. Dazu Kartoffelpuffer.




Wir wünschen einen guten Appetit!



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