Spargel mit Lachspfannkuchen und Kresseeier

5 Eierpfannkuchen ausbacken und warmstellen. Spargel bißfest kochen. 4 Eier hartkochen und kleinwürfeln. Viel Brunnenkresse dazugeben und mit unserem Kräuterpfeffer, sowie Haselnußöl vermischen. Leicht mit Fleur de Sel abschmecken. Wenn die Spargel servierfertig sind geräucherte Lachsscheiben auf die Pfannkuchen legen und einrollen. Die Rolle in ca. 1cm Stücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Spargel dazulegen und mit der Eierkresse reichlich dekorieren. Als Farbtupfer mit einer Erdbeere verzieren.






Wir wünschen einen guten Appetit!



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