Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Ein großes Ciabatta vom Vortag in Würfel schneiden (ca.1-2 cm groß). Eine Soße aus 100ml Aceto Balsamico 6 Sterne mit 40 ml Olivenöl Basilikum, 40ml Olivenöl Limone herstellen. Ciabattawürfel 5 min im warmen Ofen austrocknen lassen. Soße darübergeben und gut vermischen. Ein Bund Basilikum etwas kleinschneiden und untermischen. Cocktailtomaten halbieren und untermischen (Menge nach Wahl), mit Zitronenpfeffer würzen. Räucherfisch (z.B. Makrele, Forelle) in Streifen dazugeben und alles ca. 20 min ziehen lassen.


Wir wünschen einen guten Appetit!



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